domingo, 24 de octubre de 2010

Tomás Urrialde 2



Este otro poema, tuve el honor de dedicárselo a Tomás Urrialde con motivo de su nombramiento como Hijo Predilecto de Segovia. La foto de Tomás corresponde a ese día y la contigua al monolito que se levantó en el Jardín que lleva su nombre.

HOMENAJE A TOMÁS URRIALDE

Hay que tener la mente enamorada,
hay que tener el alma desprendida,
para poder vivir cada jornada
como el único día de la vida.

Tomás lleva consigo la embajada
del buen hacer de tierras de Castilla:
allí donde va no niega nada
de lo que sabe hacer en la cocina.

¿Hay fiesta que haya visto denegada
su presencia, que siempre la prestigia?
¿Alguna vez falta a la llamada
del barrio que se lo solicita?.

Es seguro que sale bien parada
quien prepara con él la iniciativa
para hacer una sopa castellana
o compartir una paella festiva.

¿Quién no disfruta con él la judionada?
¿Quién hay que no gustara la delicia
del potaje en la fiesta organizada
en carnaval, antes de la ceniza?.

Con frecuencia sus amigos le reclaman
ya sea en la península, ya en las islas:
lo mismo en Lugo asiste a unas jornadas
que va a Canarias si le necesitan.

En todo el mundo ha sido la avanzada
de Segovia y de su gastronomía,
preparando la receta consagrada
o arriesgando con la imaginativa.

Conocedor del Dioscórides, prepara
con fórmulas de Laguna bebidas
que al alma dejan reanimada
y alegran las reuniones aburridas.

Se apunta a la pesca y a la caza,
le gustan la perdiz y la sardina
y al igual que al cochinillo si lo asa,
al salmón con la caña lo domina.

Maestro de la seta de temporada,
muchos saben distinguir la amanita
por su enseñanza experimentada
en los fogones y la micología.

Hoy Segovia entera se engalana
y le honra, a su labor agradecida,
con una distinción que le proclama
hijo predilecto de la ciudadanía.

Espero que la distinción ganada
podamos disfrutar con alegría
y tarde muchos años la llamada
que le haga el Buen Dios a su cocina.

Un fuerte abrazo
Pepe García Velázquez.
Segovia, 28 de noviembre de 2006

No hay comentarios:

Publicar un comentario